L'épine vinette est une plante qui fait partie de la famille des Berberidaceae, de nom botanique Berberis vulgaris.
Utilisation de l'épine vinette
L'épine vinette est principalement utilisée pour sa racine, qui permet grâce aux différents éléments qui la composent d'être valorisée en complément alimentaire qui sont définis comme « des denrées alimentaires dont le but est de compléter un régime alimentaire normal et qui constituent une source concentrée de nutriments ou d’autres substances ayant un effet nutritionnel ou physiologique ».
Les principales propriétés et molécules présentes dans l'épine vinette
Parmi les molécules présentes dans l'épine vinette, les principales sont les alcaloïdes isoquinoléiques (berbérine) .Ces dernieres possedant de remarquables proprietes contre le diabète de type 2. On y retrouve les protoberbérines (berbamine, palmatine, magnoflorine).
