Le fraisier
Le fraisier est un végétal faisant partie de la famille des Rosaceae, dont le nom botanique est Fragaria vesca, Fragaria x ananassa.
Utilisation du fraisier
Le fraisier est principalement utilisé pour sa racine, qui permet grâce aux différents éléments qui la composent d'être valorisée en complément alimentaire. Les compléments alimentaires sont définis comme « des denrées alimentaires dont le but est de compléter un régime alimentaire normal et qui constituent une source concentrée de nutriments ou d’autres substances ayant un effet nutritionnel ou physiologique ».
Les principales propriétés et molécules présentes dans le fraisier
Parmi les molécules présentes dans le fraisier, on retrouve essentiellement les tannins procyanidoliques (catéchine, épicatéchine, afzéléchine), les tannins galliques et les tannons catéchiques (pedunculagine, castalagine, vescalagine, sanguiine H, agrimoniine) . Les principales molécules présentes possèdent des propriétés laxatives et diurétiques qui révèlent tout l'intérêt de la valorisation de cette plante notamment en complément alimentaire.
Afin de vérifier la présence de ces molécules dans vos plantes, vous pouvez faire appel à nos services d'analyse en phytochimie.
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